لذت بردن از شغل، برای موفقیت حیاتی است. بدون شادی، قطعا انگیزه‌ تان را از دست می‌دهید و به رویاهایتان نمی رسید. من با توجه به علایقم در حوزه رب توانستم به هر آنچه آرزویش را داشتم برسم.

رب میوه

یکی از چاشنیهای خوشمزه و پر کاربرد در غذاهای ایرانی رب انارو رب میوه بوده که به دو نوع سنتی و صنعتی تولید می گردد، که باید از نمونه اصل، خوشمزه و خوب آن تهیه و استفاده نمایید.

این رب انار ارگانیک به از گذشته تا به امروز به کار می رفته که برخی از افراد به روش سنتی که چندان بهداشتی نبوده آن را تهیه می کردند بعد آماده سازی آن را درون شیشه نگهداری کرده که از کیفیت محصول کم کرده و همچنین با مرور زمان آن بی کیفیت شده، همچنین طعم و مزه خود را از دست می داده است که امروزه با روشهای صنعتی با رعایت اصول بهداشتی آن تولید و به بازار عرضه می شود.

رب انار

در روش صنعتی طریقه درست کردن رب انار به این شکل است که در ابتدا میوه های سالم و باکیفیت را تهیه کرده و به خوبی با دستگاه های مدرن و پیشرفته شستشو میدهند که مواد زاید نیز حذف میشود.

سپس یا پوست انار را داخل دستگاه پرس قرار می دهند تا آب آنها به خوبی خارج شود. دستگاه پرس انواع مختلفی دارد در مورد آبگیری انار یا مرکبات از دستگاه پرس مخصوص به خود استفاده می کنند چون اگر فشار زیادی به انارها وارد شود ممکن تانن بیشتری از پوست آن وارد آب انار شود و روی کیفیت رب انار تأثیر منفی بگذارد.

در بعضی از کارخانه ها قبل از اینکه آبمیوه ها گرفته شود دانه های انار با برخورد میوه به دستگاه از پوست خود جدا شده و تحت فشار قرار می گیرد که در نهایت آب آن خارج می شود.

آب خارج شده از انار توسط دستگاه های دیگ مخصوص پخت به مدت چند دقیقه در حرارت پایین غلیظ میشود. رب انار که غلیظ شده به شکل اتوماتیک وارد ظرف های شیشه ای شده و سریع در بندی سریع در بندی شده سپس برچسب خورده و در انبار جهت توضیع نگه داشته میشود. قیمت رب انار صنعتی با توجه به خرید اولیه انار و غلظت رب می تواند متفاوت باشد.

رب زرشک

یکی از گیاهان بسیار خوشرنگ و خوش طعم که در بسیاری از غذاهای ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد زرشک قرمز و رب زرشک می باشد این محصول با توجه به کیفیت متفاوت با قیمتهای مختلف در بازار خرید و فروش می شود.

استفاده از این گیاه علاوه بر ایران در کشورهای اروپایی نیز بسیار رواج دارد و زرشک خشک به عنوان سوغاتی شهر مشهد میان مردم شناخته شده است.

این رب بخاطر اینکه بسیار پرمصرف است علاقمندان زیادی دارد و خواص و فواید بسیار زیاد آن باعث شده قیمت آن کاملا متغیر باشد  و جزوه چاشنیهای قیمتی به حساب می ‌آید چراکه باید برای تولید یک کیلو رب از حجم بسیار زیادی زرشک استفاده شود تا یک کیلو رب زرشک به دست بیاید پس ما نمی توانیم مستقیماً یک قیمت مشخص برای شما بیان کنیم تا شما بر اساس آن بتوانید رب زرشک ترش را خریداری کنید و اینکه شما در چه فصلی رب را خریداری می کنید هم تاثیر دارد اگر در فصل فراوانی رب زرشک خریداری کنید قیمتی پایین تر دارد اما در فصل پاییز و زمستان مطمئناً قیمت زرشک افزایش پیدا می‌ کند چرا که کمتر در دسترس می باشد.